In fast jeder Folge haben wir bisher zumindest ein bisschen über Essen geschwärmt. Nun ist es endlich so weit: Folge 08 widmen wir unserer Lieblingsbeschäftigung, und zwar zusammen mit Lifestyle- und Reisebloggerin Alice M. Huynh (www.iheartalice.com), die eigentlich Mai Linh heißt und in ihrer Familie liebevoll Schweinebauch genannt wird – und die den Vergleich liebt. Mit ihr sprechen wir über die besten vietnamesischen Restaurants in Berlin, über Essen als Verbindung zur Familie und Diaspora, über die westliche Glutamat- und Bubble-Tea-Phobie und warum Phở überbewertet ist.
Außerdem beantworten wir die #FrageAnAsiaten, ob wir in einem vietnamesischen Restaurant auf Deutsch oder auf Vietnamesisch bestellen.
| Em ơi! | Ruf nach (jüngerer) Kellner*in |
| Phở | Vietnamesische Nudelsuppe und Nationalgericht, häufig auf Rinder- oder Hühnchenbasis |
| Bánh cam/ Bánh rán | frittierte Sesambällchen mit Füllung aus Mungbohnen |
| Banh xèo | Vietnamesisches Kurkuma-„Crepe“ gefüllt mit Schweinebauch, Shrimps, Mungbohnen und Gemüse |
| Bún riêu | Nudelsuppe mit Krabbenbällchen und Tomatenbrühe |
| Bún bò Huế | Rindernudelsuppe mit Zitronengras und Chilis, typisch für die alte Kaiserstadt Huế |
| Thịt kho | Karamellisierter und geschmorter Schweinebauch und Eier. |
| Muối tiêu chanh | Einfacher Dip aus Salz, Pfeffer und Limettensaft |
| Bò lá lốt/ Chả lá lốt | In Pfefferblatt eingewickeltes, gegrilltes Rindfleisch |
| Canh chua | Süß-saure scharfe Fischsuppe |
| Chè | Sammelbegriff für vietnamesische Dessertspeisen |
Link zum Blog von Alice: www.iheartalice.com
Artikel über die Angst vor dem „China-Restaurant-Syndrome“ und dem damit verbundenen Rassismus
Why are you so afraid of MSG? (The Verge)
Chinese restaurant syndrome: has MSG been unfairly demonised? (The Guardian)
Mythos Glutamat-Intoleranz (wdr)
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